Aceto Balsamico Tradizione di Modena D.O.P. Extra Vecchio

 

L’extra vecchio si presenta con un colore bruno scuro carico intenso, sciroppositą consistente, aciditą elevata e ben equilibrata, profumi lunghi, delicati, ma persistenti, sapore unico inimitabile.

 

Ottimo da solo, servito su un cucchiaino come aperitivo o digestivo, per profumare formaggi, il parmigiano su tutti, ma non disdegna pecorini, ragusani, robiole di Roccaverano, sui risotti, ancora sulle carni, interessante l’uso sui crostacei, e ovunque la fantasia e il palato dello chef si voglia sbizzarrire.

 Scaloppine nere
 Nonna Demetria 

 Radicchi di Campo all'aceto balsamico tradizionale
 Maria Giovanna Breda 

 Prugne e Pancetta
 Mariangela Montanari