La Cā dal Non - Acetaia 1883
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La fiaba della Cā dal Non
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C’era una volta il mio bisnonno di nome Alfonso con una passione antica,
squisitamente modenese per l’ Aceto Balsamico Tradizionale…
 
Questo č l’inizio della fiaba bella dell’acetaia della Cā dal Nôn…
una fiaba antica ma sempre rinnovata e
rinvigorita dal succedersi delle generazioni.
E le botticelle del bisnonno custodite nei sottotetti
della casa in sassi di fiume ci sono ancora oggi.
 
Č stato il nipote Vittorio, ereditando la passione del nonno,
ad avviare un gran numero di barilini , cui ne sono seguiti altri ed altri ancora…
 
Ed ogni anno si ripete, come un immutabile rito, la raccolta dell’uva,
il prelievo del prodotto, il travaso ed il rincalzo con ritmi antichi cadenzati dalle stagioni….
 
Il Balsamico Tradizionale parla di Modena e della sua gente come nessun altro prodotto della nostra storia,
č infatti per le sue caratteristiche organolettiche e la sua eccellente qualitā un prodotto DOP,
inimitabile, unico al mondo
 
Ogni giorno Voi potete vivere con noi la storia della nostra famiglia assaporando il piacere del nostro.
 
Benvenuti nella acetaia La Ca’ dal Non,
 
Mariangela Montanari
  Secondi piatti

 Scaloppine nere
 Nonna Demetria 


 
  Contorni

 Radicchi di Campo all'aceto balsamico tradizionale
 Maria Giovanna Breda 


 
  Antipasti

 Prugne e Pancetta
 Mariangela Montanari 


 
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