Fiori di Zucchina ripiene di ricotta

Amalgamare in una terrina la ricotta con le uova ed il parmigiano reggiano grattato, un poco di prezzemolo tritato aggiustando di sale e di pepe. Togliere il pistillo ai fiori di zucca e, con l’aiuto di una tasca da pasticceria, riempirli con il composto. Porre i pomodori tagliati a cubetti in una padella con un poco di olio di oliva e cuocerli per 5 minuti. Togliere dal fuoco ed aggiungere alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena “La Cà dal Nôn”. Servirli ben caldi.